Ahrweine
,
Weine, die im
Thale der
Ahr (s. d.) im preuß. Rheinlande von Hönningen
bis
Sinzig und Remagen wachsen. Mit Ausnahme der bei den Orten Mayschoß,
Rech und Dernau gebauten weißen Sorten sind die
Ahrweine
Rotweine oder
Bleicharte (daher auch
Ahrbleicharte), die sich durch vortrefflichen, aber etwas erdigen
Geschmack auszeichnen
und eine eigentümliche dunkelblaurote
Farbe besitzen. Der
Name
Ahrbleichart rührt von der hellrötlich
bleichen
Farbe her, welche die Ahrweine
früher hatten, solange man das
Keltern bald nach dem Zerquetschen der
Beeren vornahm. In
neuerer Zeit befolgt man jedoch an der
Ahr die franz. Methode, den in den Hülfen enthaltenen Farbstoff vor
dem
Keltern durch den Saft ausziehen zu lassen, und erzielt dadurch eine prächtige Burgunderfarbe.
Der Rebsatz besteht vorzugsweise aus Spätburgunder; nur in den geringern Lagen des Unterahrthals wird auch Frühburgunder gebaut. Die beste Sorte ist der Walporzheimer (besonders aus der sog. Dom-Ley); gute Sorten liefern auch die Gemeinden Bodendorf, Heimersheimerberg, Wadenheim, Laach, Altenahr und Ahrweiler. Mißbräuchlich wird der Name Ahrbleichart von Wirten und Weinhändlern am Rhein nicht selten allen roten Weinen zugelegt, die am Niederrhein wachsen. Das Areal des Ahrweinbaues beläuft sich auf 840 ha. Die Ahrtrauben werden auch vielfach zur Bereitung von Schaumweinen verwandt; die bessern stehen dem echten Champagner wenig nach.
